Classificazione: I G T
Gradazione alcolica: 13,50% vol.
Vitigno: Syrah
Zona di produzione: Piombino/Val di Cornia (LI)

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
Esposizione: Sud-Est/Nord-Ovest
Superficie vitata: ha. 1
Natura del terreno: Calcareo – argilloso – medio impasto.
Forma allevamento: Cordone speronato bilaterale.
Produzione media per pianta: kg. 1,2

TECNOLOGIA PRODUTTIVA
Periodo di vendemmia: Fine settembre.
Raccolta: Manuale in cassetta con selezione.
Tecnica di vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termo-condizionati per 15-20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea a fine fermentazione alcolica.
Affinamento in legno: Barriques di rovere di Allier per 18 mesi, dopo il blend, in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rubino intenso, con invitanti riflessi violacei.
Profumo: Complesso, intenso e persistente, caratterizzato da sentori di ciliegia matura, mora, ribes, spezie e note balsamiche.
Sapore: Morbido, armonioso e vellutato, con finale persistente accompagnato da note di cioccolato e caffè. Corpo di forte struttura con una trama tannica spessa e setosa.
Abbinamenti: Si accompagna con tagliata di chianina, lepre in salmì e arrosti.