Prodotto esclusivamente con uve Sangiovese provenienti da Prenzano e altri poderi attigui alla villa rinascimentale, questo Chianti Classico d’annata sprigiona tutte le caratteristiche tipiche del vitigno grazie ad un affinamento in grandi botti di rovere.

Vitigno: Sangiovese in purezza
Zona di produzione: Greve in Chianti
Vigneti: Prenzano-Petriolo, Orto-Poggio Asciutto

Terreni: Prenzano è la zona più alta del nucleo storico aziendale, con terreni che fanno riferimento alla zona di Lamole quindi con una frazione sabbiosa importante. L’età media dei vigneti è di circa 20 anni. Il Sangiovese in questa area produce vini freschi con buona componente di frutto

Resa per ettaro: 45 hl/Ha

Vendemmia: La raccolta delle uve avviene manualmente nei vigneti di Prenzano e Petriolo, con la vendemmiatrice a Orto e Poggio Asciutto.

Vinificazione: Le uve diraspate vengono immesse in serbatoi di acciaio, dove avvengono la fermentazione e la macerazione delle bucce per 10 giorni, durante i quali sono effettuati délestage e rimontaggi. Dopo la svinatura, il vino viene travasato e avviato alla fermentazione malolattica.

Affinamento: Per affinare il Chianti Classico Terre di Prenzano prediligiamo grandi botti di rovere, che lasciano al Sangiovese il giusto spazio per esprimere al meglio le sue note fruttate e la freschezza che lo contraddistingue. Il vino affina per 10-12 mesi in botti da 20-40 hl.

Gradazione: 13,5% – 14% Vol.

Temperatura di servizio: 18-20°C