Racconto dell’annata 2020
Dopo alcune piogge invernali e alcune giornate ventose, l’inverno lascia spazio alla primavera che solitamente è intensa ed anticipata, distinta da temperature alte che dopo il pianto della vite, aiutano le gemme a gonfiarsi velocemente, sviluppando germogli omogenei e ricchi di grappoli, pronti alla fioritura in poche settimane. Il microclima è sempre ottimale, distinto dal vento che sale dal mare leggero e costante, sole intenso senza temperature altalenanti, poche piogge bagnano i vigneti, rigogliosi ed equilibrati, che portano la maturazione fenolica desiderata a compimento. Si preannuncia un’annata di grande spessore, determinata dalla qualità del tannino, che regala un vino ricco, concentrato ma con spunti di freschezza. Il Cabernet Sauvignon mostra finezza e struttura ed il Cabernet Franc complessità e rotondità.

Denominazione: Bolgheri Superiore DOC
Zona di Produzione: Bolgheri – Toscana
Anno di vendemmia: 2020
Vitigni: 85% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon
Esposizione: Sud-Ovest
Età media dei Vigneti: 15 -20 anni
Altitudine: 60 metri s.l.m.
Sistema di Allevamento: Alberello e cordone speronato
Numero di ceppi per Ha: 7800
Produzione per Ha: 60 Hl
Vinificazione: La fermentazione è condotta a temperatura controllata e le uve rimangono in macerazione per circa 1 mese
Maturazione: Circa 18 mesi in barriques di rovere francese
Affinamento in Bottiglia: 6 mesi
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Concentrazione di frutta rossa si alternano a note di peperone giallo in perfetto equilibrio con elementi speziati
Sapore: In bocca vino di grande concentrazione, morbido, vellutato perfettamente bilanciato con la trama tannica.
Gradi alcolici: 14% vol.
Temperatura di Servizio: 16°C
Accostamenti: Carni pregiate, selvaggina nobile, carni rosse brasate