Varietà: Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc
Vigneti: In localitàLe Ferruggini
Sistema di allevamento: Guyot
Produzione per pianta: 1.000 gr per pianta
Vendemmia: Fine Settembre
Vinificazione: Le uve raccolte manualmente vengono diraspate in maniera soffice e successivamente fermentate utilizzando solo i lieviti presenti naturalmente nelle uve, il contatto con le bucce è di circa 15 giorni.
Affinamento: In barriques di rovere francese in parte nuove e in parte usate
Colore: Rosso rubino intenso
Olfatto: Al naso è fruttato, intenso, dolce con le tipiche note del Cabernet Sauvignon.
Gusto: Un vino di grande complessità e intensità. Non manca di freschezza e di un ottimo slancio finale.
Gradazione: 14,5%
Abbinamenti: Ottimo con piatti importanti di carni rosse e formaggi molto stagionati, perfetto con selvaggina e arrosti
Temperatura di servizio: 15-16°C