Inchiostrato di un vivido rubino scintillante. Al naso avvolge con sentori di composta di frutti rossi, sensazioni boschive, infusi di erbe aromatiche, spezie, buccia d’arancia amara, ardesia e toni silvestri. Al sorso esplode con grazia e potenza, tannini d’autore e scintillante freschezza sostengono l’infinita persistenza.

Denominazione: COSTA TOSCANA Rosso
Indicazione Geografica Protetta
Varietà: Cabernet Franc 100%
Certificazioni: Biologico con BioAgriCert / Biodinamico con Demeter

DETTAGLIO VIGNETI:
Riparbella Vigna Alta e Vigna di Mezzo
Altitudine 220-250 mt.
Sistema di allevamento a Guyot
Densità 8400 viti/ha

VINIFICAZIONE:
La fermentazione è spontanea in tini troncoconici di rovere a  temperatura controllata, segue una macerazione sulle bucc  e per circa 30 giorni con brevi rimontaggi. L’affinamento è iniziato a Dicembre ed il vino è rimasto 22 mesi in barrique di rovere francese da 225/228 lt., 80% di legno nuovo e 20% di primo passaggio. Non subisce chiarifica nè filtrazione

Dati analitici: alcol 15 %, acidità totale 5,7 g/l
Abbinamenti: Petto di anatra al tartufo nero, piccione, fagiano, faraona,cacciagione, brasati e stracotti