Vitigno: Merlot
Zona di produzione: Suvereto – Livorno – Toscana
Altitudine: 100 m slm
Composizione del terreno: argilla, pietra e limo
Densità di impianto: 6.000 piante/ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barriques
Affinamento: in barriques nuove e di 2° passaggio per circa 18 mesi
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi prima di uscire sul mercato

NOTE SENSORIALI

Colore: rubino molto intenso con riflessi violacei
Odore: caratterizzato da note di ribes nero, mora e marasca ben fuse con intriganti sensazioni speziate di vaniglia, cacao e noce moscata
Sapore: di grande struttura, armonico ed elegante. I tannini sono morbidi e vellutati. Molto lunga la persistenza gustativa
Abbinamenti consigliati: bistecca alla fiorentina, selvaggina in umido e formaggi stagionati
Prima annata prodotta: 2000