ZONA DI PRODUZIONE
Campo alla Sughera,Bolgheri
UVAGGIO
Cabernet Sauvignon,Merlot
TERRENO
Sabbioso-argilloso di natura alluvionale
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Cordone speronato
DENSITÀ DI IMPIANTO
9500 ceppi/ha
VENDEMMIA
Manuale in cassette da 15 kg
VINIFICAZIONE
15-20 giorni in acciaio a temperatura controllata di 28 °C
AFFINAMENTO
12 mesi in barriques e 6 mesi in bottiglia
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE
18 °C

NOTE SENSORIALI

Rosso rubino brillante, al naso è intenso, schietto, di ottima complessità con note erbacee, frutti neri e amarena.
In bocca apre a sensazioni di prugna e frutta matura, spezie e leggere nuance di tostatura date dal passaggio in legno. Un vino dal corpo importante, giustamente alcolico, morbido e minerale, con tannini equilibrati e un finale di liquirizia.

ABBINAMENTI

Si accompagna perfettamente a carni rosse cotte al sangue, alla griglia o arrosto. Eccelle con la pasta all’amatriciana, i ragù di manzo o di selvaggina, i risotti importanti. Ama i formaggi di media stagionatura.