VENDEMMIA:
prima-terza settimana di settembre

TIPO DI UVA:
60% Merlot; 20% Cabernet Sauvignon; 20% Cabernet Franc

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO E DEL TERRENO:
Nome del vigneto: Lamentano (collina lato strada Bolgherese, Grattamacco lato mare).
Superficie : 2 ha.
Esposizione: sud-ovest
Altitudine: 60-120 m sul livello del mare
Terreno: argilloso fangoso con struttura e tombatura
Forma di allevamento: doppio cordone
Densità di impianto: 6250 piante/ha
Resa per ettaro: 70 q.li
Resa per pianta: 1,5 kg/pianta

VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento per 18 giorni.
Cemento per 18 giorni.
La fermentazione malolattica si svolge in barrique di rovere francese.
Affinamento in barrique francesi di 2° e 3° anno per 12 mesi.
Elevazione in bottiglia per 12 mesi

CARATTERISTICHE DEL VINO:
Colore: rosso rubino intenso, quasi impenetrabile con leggeri riflessi granati.
Profumo: ampio, elegante, ricco di frutta matura, piccoli frutti scuri di sottobosco mescolati a spezie fresche;
cannella, chiodi di garofano, liquirizia, anice, pepe scuro.
Sapore: Morbido, di grande volume e struttura, tannino dolce e delicato in equilibrio con la struttura acida del vino.
struttura acida del vino. Retrogusto lungo e intenso di piccoli frutti rossi e scuri insieme a note di spezie.
Gradazione alcolica: 14 / 14,5°
Temperatura di servizio: 18°C