Un elegante blend di Chardonnay e Viognier, coltivati sui terreni più calcarei della tenuta e raccolti a mano al mattino presto.

VENDEMMIA
La vendemmia, completamente svolta a mano, è iniziata con lo Chardonnay il 18 di agosto ed è proseguita con il Viognier terminando il 23 di agosto.

AFFINAMENTO
Entrambe le varietà affinano negli stessi contenitori utilizzate per la fermentazione alcolica. Durante il periodo di affinamento vengono eseguiti periodici batonnage,
fino a circa la metà di Maggio.

ALCOL
13%.

VINIFICAZIONE
Raffreddamento e selezione delle uve con successiva pressatura a grappolo intero.
Per lo Chardonnay la fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francese, mentre per il Viognier in vasche di cemento.

BLEND
50% Chardonnay, 50% Viogni