ZONA DI PRODUZIONE
Campo alla Sughera, Bolgheri
UVAGGIO
Petit Verdot e Cabernet Franc
TERRENO
Sabbioso-argilloso di natura alluvionale
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Cordone speronato
DENSITÀ DI IMPIANTO
9500 ceppi/ha
VENDEMMIA
Manuale in cassette da 15 kg
VINIFICAZIONE
20-25 giorni in acciaio a temperatura controllata di 28 – 30 °C
AFFINAMENTO
18 mesi in barriques e 18 mesi in bottiglia
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE
20 °C

NOTE SENSORIALI

Rosso rubino con riflessi granata, al naso colpisce per la finezza e la grande balsamicità, con sentori di frutta nera matura, pepe e fieno.
In bocca, l’ingresso è morbido con tannini vellutati e mai invadenti, avvolti da bella freschezza donata da un frutto vivace e sapido.

ABBINAMENTI

Carni allo spiedo, porchetta, bistecca alla fiorentina accompagnate da sformati di bietole o asparagi cotti al vapore. Ama i primi piatti con sughi di rapa e salsiccia, che ne catturano le note vegetali. Si accompagna a formaggi di media stagionatura.