VITIGNO:
Prevalenza Cabernet Franc.
DENSITA D’IMPIANTO:
5700 Viti/Ha
RESA PER ETTARO:
70 QA/Ha
COMPOSIZIONE DEL SUOLO:
Rocce sedimentarie costituite da calcari, marmi, argilliti con intercalazioni di arenarie e rocce silicee.
METODO DI COLTIVAZIONE DELLA VITE:
Guyot e cordone speronato.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Le uve precedentemente selezionate in vigna, dopo la raccolta manuale, subiscono un’ulteriore selezione in cantina. Gli acini fermentano in vasche tronco-coniche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione avviene con lieviti spontanei. Un invecchiamento in barrique di 2° e 3° passaggio per 12 mesi completa l’affinamento del vino.
COLORE:
Rosso porpora con riflessi violacei.
SAPORE:
Al palato si mostra con una trama tannica armonica, raffinato e persistente. Un vino in perfetto equilibrio fin dalla gioventù, ma capace di migliorare ed evolversi nel tempo con qualche ulteriore anno di affinamento in bottiglia. Un vino che esprime equilibrio gustativo e grande armonia tipica dei grandi vini del territorio di appartenenza.
PROFUMO:
Vino di grande complessità con tipiche note dolci mediterranee, le sensazioni fruttate si fondono in perfetto equilibrio alla freschezza aromatica conferendo al vino armonia e spettro aromatico di grande piacevolezza.
ABBINAMENTI:
Vino di grande duttilità, perfetto nell’abbinamento con carni rosse,
formaggi e primi piatti di carne.