“Peàn” (pèana) è un inno ad Apollo, dio del Sole, tratto da una poesia di Gabriele D’Annunzio

Denominazione:
Bolgheri DOC Rosso
Vitigni:
Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%
Sistema di allevamento:
Cordone speronato
Terreno:
principalmente argillo-sabbioso
Fermentazione:
100% in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 12-18 gg
100% malolattica in barriques
Affinamento:
Minimo 12 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese (da Bordeaux e dalla Borgogna), poi almeno 12 mesi in bottiglia