Sof è il vino rosè della Tenuta Campo di Sasso, ideato e voluto da Sophia Antinori, la giovane figlia del Marchese Lodovico. Una bottiglia che non lascia indifferenti, sinuosa, aggraziata; un omaggio all’anfora provenzale esaltata in SOF dalla satinatura in polvere di vetro che la rende estremamente piacevole al tatto. Le atmosfere delle coste francesi quindi, unite al carattere di certi toscani: Syrah e Cabernet Franc coltivati a media altezza nelle vigne della tenuta Campo di Sasso. Semplice e raffinato nella presentazione, Sof è un vino di grande eleganza che ci ricorda la brezza marina, la franchezza aranciata di certi tramonti e l’intensità della terra dove coltiviamo le nostre uve.

Gradazione: 12%Vol.
Colore: Il colore è pesca-ramato.
Aroma: Aroma di fiori e frutti bianchi
Gusto: Al palato è fresco e delicato con un finale elegante.
Vitigni: Sirah, Cabernet Franc
Temperatura di servizio :12°C

VINIFICAZIONE
Dopo una attenta selezione del grappolo, gli acini diraspati vengono lievemente pressati, per ottenere il mosto “Fiore”. E’ proprio in questo momento, che la nostra enologa Helena Lindberg, grazie alla sua eccellente capacità tecnica, effettua varie degustazioni del mosto, attenti controlli visivi, al fine di raggiungere il color pesca/ramato fortemente desiderato dai suoi ideatori Sophia e Lodovico Antinori. Successivamente, viene effettuata la fermentazione alcolica in tini di acciaio a temperatura controllata.L’affinamento si protrae per circa 5- 6 mesi in acciaio per preservare i delicati aromi di questo vino.
ABBINAMENTI
Formaggi stagionati, Salumi, Secondi di carne bianca, Sushi, Frittura di pesce